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Relevancia: Regional
Clasificación: Natural
La caballa es uno de los peces más pescados en el Océano Atlántico desde la antigüedad. Es una de las especies más populares de la región atlántica, siendo muy común también en todo el Mediterráneo. Vive en aguas medias, en invierno se desplaza a zonas más profundas, donde forma grandes grupos.
Es un pescado azul y de agua salada, es muy rico en ácidos omega 3 y además tiene un alto valor nutricional. A su favor también podemos decir que es un producto económico.
La vida media de la caballa es corta por lo que acumula poco mercurio. Si tenemos en cuenta que está aconsejado comer pescado azul dos veces por semana la caballa es una buena opción.
Tiene el cuerpo alargado, con cabeza afilada, es de color verdoso azulado, con líneas verticales negras y un vientre plateado con tonos blancos. Puede llegar a medir 50 centímetros, consigue la madurez a los 2 o 3 años y su reproducción es durante los meses de mayo a julio.
De jóvenes son omnívoras y se alimenta de detritos orgánicos, que son residuos, generalmente sólidos permanentes, que provienen de la descomposición de materia orgánica vegetal y animal. Después se vuelven depredadoras y se alimentan de crustáceos, moluscos, sardinas, y arenques.
La caballa es una especie de gran presencia en los mercados, podemos encontrarlo en distintas lonjas como centros de primera venta autorizados. Suele capturarse durante el primer trimestre del año, cuando se acerca a la costa.
El nombre científico de la caballa es “Scomber scombrus” y en gallego es conocida como Xarda. Se puede localizar a unos 250 metros de profundidad, en medias aguas, subiendo a la superficie frecuentemente para cazar. En invierno se dirigen hacia zonas más profundas para realizar largas migraciones transoceánicas.
La hembra suele poner entre 200.000 y 400.000 huevos en aguas someras o superficiales, cerca de las costas.
Los tamaños más comunes oscilan entre los 18 y 30 centímetros, aunque pueden llegar a los 50 centímetros. Pueden vivir unos 9 años de término medio. Se alimenta abundantemente de pescado menudo como sardinillas, boquerones y espadines.
Los métodos de pesca de esta especie son variados, aunque los más usados son redes de cerco, de enmalle, arrastre de fondo y pelágico, palangre y curricán. También se puede pescar con cebos artificiales. La pesca de la caballa ya era practicada por griegos y romanos.
La legislación actual prohíbe pescar caballa con un tamaño inferior a 20 cm., la forma correcta para su medición es desde la punta de la cabeza hasta el extremo de la aleta caudal, comúnmente conocida como cola.
Hay un pescado muy próximo a la caballa, se trata del estornino (Scomber japonicus). Es una especie más migratoria y prefiere aguas más templadas. En su aspecto, es de color más claro en dorso y cabeza, dibujos más irregulares y ojos más grandes.
Para finalizar, la carne de la caballa es francamente buena y puede competir con cualquier otra especie.
La Ría de Vigo es la más profunda de las Rías Baixas y cuenta con una longitud de 35 kilómetros. Se encuentra protegida del océano por las Islas Cíes y, en ella, se pueden encontrar diferentes tesoros como la isla de San Simón o los galeones hundidos cargados con oro de las Américas.
Cangas es un municipio de la provincia de Pontevedra que pertenece a la comarca del Morrazo y que está formado por cinco parroquias: Aldán, Cangas, Coiro, Darbo e Hío. Este municipio se dedica desde hace muchos años a la pesca y al comercio del pescado, pues en sus costas cuenta con diferentes especies de pescado y de marisco.
La caballa -también conocida como sarda, verdel, verta o macarela- es un pescado azul muy económico con una carne cargada de proteína. Podemos encontrar esta especie en las aguas saladas del Morrazo.
ES_ GALICIA_Ría de Vigo
Puerto / Fondeo / Playasin datos del puerto
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Cangas
(Pontevedra)
España
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